ANGELA's

發明人:我老媽~

備料: 馬鈴薯(切丁，很丁很丁到跟綠豆仁一樣小)，基本要用一顆

         紅蘿蔔(也是丁，同上)少許，此為點綴作用。

         蔥(切丁)少許

         火腿(切丁)，此為肉類提味作用，我都用三片。

         奶油(一湯匙)，要用乳瑪琳那一種，想濃一點可以到三湯匙。

         牛奶粉泡開水(依濃度喜愛調配)，不可用市售液態鮮奶，味道會不一樣。

         太白粉加水

         蛋汁(兩到三顆蛋打散在碗裡備用)

         玉米醬，也可加玉米粒。

         香油

          使用一般炒菜鍋

步驟:

一、少油，先依序爆香火腿-->蘿蔔+馬鈴薯。炒一炒，將其炒香。

二、加水入鍋，等水滾-->等 馬鈴薯煮爛。馬鈴薯撈起試咬有爛就可進入下個步驟。

三、小火-->下玉米醬(玉米粒要再詢問老媽需在那個時間下)。

四、使其濃稠:小火-->下奶油-->加奶水--->太白粉水下去勾欠，邊攪拌使其濃度ok，這過程都必須小火。

五、調味:味素、鹽。並試其味道。

六、蛋花:熄火-->一邊倒蛋一邊攪拌到有漂亮蛋花。

七、開小火-->丟蔥，使其綠香-->熄火-->倒入少許香油於鐵鍋子內-->把炒菜鍋的濃湯倒入鐵鍋子內再稍做攪拌。

END~完成。